寧夏廣電融媒體新聞中心:聯(lián)播簡(jiǎn)訊|中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)第二十一屆肉類(lèi)科技大會(huì)在銀川召開(kāi)

中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)第二十一屆肉類(lèi)科技大會(huì)8月17日在銀川召開(kāi)。60余位國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家學(xué)者圍繞肉品領(lǐng)域的前沿?zé)狳c(diǎn)，共同探討肉品科技在保障食品安全、提升產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面的成就，展望科技創(chuàng)新帶來(lái)的廣闊前景。（來(lái)源：寧夏廣電融媒體新聞中心記者 馬俊）

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寧夏日?qǐng)?bào)客戶(hù)端：一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)肉類(lèi)科技大會(huì)上專(zhuān)家提了啥建議……

8月17日，2024中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)第二十一屆肉類(lèi)科技大會(huì)在銀川召開(kāi)。來(lái)自國(guó)內(nèi)500余名食品領(lǐng)域和肉類(lèi)行業(yè)專(zhuān)家參會(huì)，旨在搭建交流平臺(tái)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用深度融合，推動(dòng)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)向綠色、健康、智能方向發(fā)展。

本屆大會(huì)由中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)與寧夏大學(xué)主辦。當(dāng)天，來(lái)自山東農(nóng)業(yè)大學(xué)羅欣教授、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)李春保教授、寧夏大學(xué)羅瑞明教授等做了《我國(guó)肉牛加工業(yè)發(fā)展探討》《基于專(zhuān)利分析的肉品科技進(jìn)展》《灘羊宰后肌細(xì)胞代謝機(jī)制計(jì)算機(jī)模擬及可視化系統(tǒng)設(shè)計(jì)》主題演講。

來(lái)自國(guó)內(nèi)500余名食品領(lǐng)域和肉類(lèi)行業(yè)專(zhuān)家參會(huì)。

畜產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品加工乃至食品行業(yè)中最大的產(chǎn)業(yè)，也是推動(dòng)我國(guó)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、實(shí)現(xiàn)人民美好生活的重要產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)2萬(wàn)億元，工業(yè)化發(fā)展?jié)摿薮?，食品“大健康”背景下的新型肉制品、?shù)字智能化產(chǎn)業(yè)鏈加工轉(zhuǎn)型引領(lǐng)了食品工業(yè)變革新方向。寧夏是業(yè)界公認(rèn)的“黃金奶源帶”，被業(yè)界稱(chēng)為“奶牛的天堂、乳企的福地”。全區(qū)奶牛存欄量92萬(wàn)頭，生鮮乳年產(chǎn)量達(dá)到430萬(wàn)噸，人均占有量590公斤，牛奶主要質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)優(yōu)于全國(guó)平均水平。肉牛飼養(yǎng)量242.4萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量14.4萬(wàn)噸，人均牛肉占有量19.8公斤。

寧夏是業(yè)界公認(rèn)的“黃金奶源帶”，被業(yè)界稱(chēng)為“奶牛的天堂、乳企的福地”

近年來(lái)，寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院圍繞肉品加工產(chǎn)業(yè)，先后承擔(dān)3項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題，國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目16項(xiàng)，獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。在灘羊肉分子特征溯源、微生物生長(zhǎng)規(guī)律研究及預(yù)報(bào)、民族肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)及裝備研發(fā)、灘羊風(fēng)味物質(zhì)形成調(diào)控機(jī)制、肉品微痕量物質(zhì)波譜快速檢測(cè)等領(lǐng)域取得一系列成果。

大會(huì)期間，來(lái)自國(guó)內(nèi)肉品領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者還將進(jìn)行65場(chǎng)精彩的學(xué)術(shù)報(bào)告，共同探討肉品領(lǐng)域的前沿?zé)狳c(diǎn)。（來(lái)源：寧夏日?qǐng)?bào)記者 趙磊 實(shí)習(xí)生 程洋洋）

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中國(guó)食品安全報(bào)寧夏站：中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)第二十一屆肉類(lèi)科技大會(huì)在銀川召開(kāi)

8月17日上午，中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)第二十一屆肉類(lèi)科技大會(huì)在銀川隆重召開(kāi)。60余位國(guó)內(nèi)外食品學(xué)科肉類(lèi)科技知名專(zhuān)家教授作學(xué)術(shù)報(bào)告，500余名食品領(lǐng)域和肉類(lèi)行業(yè)嘉賓齊聚盛會(huì)。

中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)第二十一屆肉類(lèi)科技大會(huì)在銀川隆重召開(kāi)

本屆會(huì)議由中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)與寧夏大學(xué)主辦，寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、肉品質(zhì)量控制與新資源創(chuàng)制全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)肉品加工專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)青年工作委員會(huì)、上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院、食品伙伴網(wǎng)和寧夏迦百農(nóng)葡萄酒文化傳播有限公司共同承辦。

寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)劉源教授主持大會(huì)

大會(huì)開(kāi)幕式由寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)劉源教授主持，寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長(zhǎng)常學(xué)文，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心屠宰標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)高勝普，寧夏大學(xué)黨委常委、宣傳部部長(zhǎng)高永興和上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院書(shū)記侯士兵研究員分別致辭。

寧夏農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長(zhǎng)常學(xué)文致辭

常學(xué)文在致辭中強(qiáng)調(diào)，肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的關(guān)鍵一環(huán)，對(duì)保障民生、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有不可替代的作用，肉牛和灘羊是寧夏“六特”產(chǎn)業(yè)中的兩大重要產(chǎn)業(yè)，也是寧夏肉類(lèi)特色產(chǎn)品的龍頭，肉品科技大會(huì)的召開(kāi)，無(wú)疑對(duì)寧夏農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)、寧夏科技創(chuàng)新研究和寧夏大學(xué)食品學(xué)科的發(fā)展，具有更加美好的期待與更多合作可能，為此特別感謝中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)、周光宏教授等各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓和專(zhuān)家學(xué)者對(duì)我們的大力關(guān)心與支持。本屆肉類(lèi)科技大會(huì)以“技術(shù)突破、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、引領(lǐng)未來(lái)，共探肉類(lèi)科技創(chuàng)新推動(dòng)行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展”為主題，旨在“搭建交流平臺(tái)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用深度融合，推動(dòng)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)向綠色、健康、智能方向發(fā)展”，建議大家要加強(qiáng)交流合作，共同為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、教育科技強(qiáng)國(guó)建設(shè)和新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展貢獻(xiàn)智慧與力量。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心屠宰標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)高勝普致辭

高勝普在致辭中講到，肉類(lèi)科技的發(fā)展離不開(kāi)創(chuàng)新與合作，只有通過(guò)思想的碰撞、見(jiàn)解的交流與共同的提升，才能不斷突破技術(shù)瓶頸、解決行業(yè)難題、引領(lǐng)未來(lái)方向。希望此次大會(huì)的召開(kāi)能夠進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研的深度融合，催生出一大批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的科技新成果，為我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)更加堅(jiān)實(shí)的科技支撐。

寧夏大學(xué)黨委常委、宣傳部部長(zhǎng)高永興致辭

高永興代表寧夏大學(xué)向到會(huì)的各位領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家和同仁們表示熱烈歡迎和誠(chéng)摯感謝。他介紹了寧夏大學(xué)的基本情況，以及寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院在肉品加工領(lǐng)域的科學(xué)研究和社會(huì)服務(wù)等方面的工作概況。他指出，畜產(chǎn)品加工業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品加工和食品行業(yè)中的重要一環(huán)，對(duì)于推動(dòng)我國(guó)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和實(shí)現(xiàn)人民美好生活具有重要意義。本次大會(huì)齊聚了眾多領(lǐng)域的專(zhuān)家，共同交流、宣傳和探索肉類(lèi)加工業(yè)的新技術(shù)、新成果、新政策、新動(dòng)態(tài)和新趨勢(shì)，為政府、科研院所和企業(yè)之間的交流合作搭建了重要平臺(tái)，有力促進(jìn)了我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的健康、快速發(fā)展。他熱切希望與各位專(zhuān)家學(xué)者加強(qiáng)溝通交流，精誠(chéng)合作，共同為肉品加工產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院書(shū)記侯士兵研究員致辭

侯士兵期望本次交流能成為催化劑，加速學(xué)界間深入對(duì)話(huà)與協(xié)作創(chuàng)新的進(jìn)程，為肉品行業(yè)的發(fā)展注入一股強(qiáng)勁的創(chuàng)新動(dòng)能。他表示，這樣的互動(dòng)交流將有力推動(dòng)肉品領(lǐng)域研究的邊界拓展，促進(jìn)前沿創(chuàng)新技術(shù)從理論到實(shí)踐的跨越，為行業(yè)帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的進(jìn)步與發(fā)展。

周光宏教授代表中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)宣布大會(huì)開(kāi)幕

周光宏教授代表中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)宣布大會(huì)開(kāi)幕，對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的各位演講嘉賓、參會(huì)代表表示熱烈歡迎和衷心感謝，并祝愿本次大會(huì)圓滿(mǎn)成功。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

本次大會(huì)匯聚了肉品行業(yè)的精英學(xué)者，共同探討了肉品科技領(lǐng)域的最新進(jìn)展與創(chuàng)新成果。大會(huì)期間，來(lái)自國(guó)內(nèi)肉品領(lǐng)域的知名專(zhuān)家學(xué)者將作65場(chǎng)精彩的學(xué)術(shù)報(bào)告，共同探討肉品領(lǐng)域的前沿?zé)狳c(diǎn)。相信通過(guò)深入的學(xué)術(shù)交流與思想碰撞，不僅能夠見(jiàn)證肉品科技在保障食品安全、提升產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面的顯著成就，同時(shí)展望未來(lái)肉品科技的發(fā)展趨勢(shì)與廣闊前景。相信在眾多專(zhuān)家學(xué)者的共同努力下，肉品行業(yè)將迎來(lái)更加健康、綠色、高效的發(fā)展新篇章。（來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào) 胡時(shí)雨）

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