【寧夏大學(xué)新聞中心訊 農(nóng)學(xué)院】日前，在2018年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，農(nóng)院羅瑞明教授參與的項(xiàng)目“羊肉梯次加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目喜獲2018年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

據(jù)了解，“羊肉梯次加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目歷經(jīng)15年聯(lián)合攻關(guān)，在羊肉梯次加工的理論、技術(shù)、裝備、產(chǎn)品創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化方面取得重大突破。我校在“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題“牛羊肉生產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)中危害物控制溯源關(guān)鍵技術(shù)研究及示范”課題中研發(fā)的羊肉微生物及品質(zhì)預(yù)報(bào)技術(shù)，在冷鮮羊肉加工運(yùn)銷(xiāo)中取得良好效果，在“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題“新絲路經(jīng)濟(jì)帶特色肉食品生產(chǎn)技術(shù)升級(jí)與品牌創(chuàng)新關(guān)鍵技術(shù)研究及示范”取得的國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利“一種適用于不規(guī)則塊形肉品的無(wú)菌真空包裝裝置”，將手抓羊肉、白切羊肉、醬香羊棒骨等新絲路經(jīng)濟(jì)帶特色肉食品保鮮期由3-5天延長(zhǎng)至3-5周（0-5℃條件下），突破了傳統(tǒng)特色中式肉制品工業(yè)化的技術(shù)瓶頸并產(chǎn)業(yè)化。