寧夏廣電融媒體新聞中心：2024風(fēng)味科學(xué)前沿論壇在銀川開(kāi)幕

2024風(fēng)味科學(xué)前沿論壇今天在銀川開(kāi)幕，本屆論壇主題為“風(fēng)味健康雙導(dǎo)向的美好生活”，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)、謝劍平、陳堅(jiān)，分別以《白酒研究進(jìn)展》《風(fēng)味科學(xué)的前沿挑戰(zhàn)與研究?jī)?nèi)涵》及《未來(lái)食品與食品感知技術(shù)》為主題作主旨演講，來(lái)自國(guó)內(nèi)外風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的800多名專(zhuān)家學(xué)者和行業(yè)代表參加論壇，共話(huà)風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域研究新發(fā)展。（來(lái)源：寧夏廣電融媒體新聞中心 記者 孫濤）

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寧夏日?qǐng)?bào)客戶(hù)端：2024風(fēng)味科學(xué)前沿論壇啟幕！200位風(fēng)味“行家”寧夏“論道”

風(fēng)味是指食物、飲料或料理具有特定地區(qū)或文化獨(dú)特的味道和風(fēng)格，風(fēng)味科學(xué)的研究和食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相互交融且息息相關(guān)。8月8日，2024風(fēng)味科學(xué)前沿論壇如約在寧夏銀川拉開(kāi)帷幕。三天會(huì)期內(nèi)，200位國(guó)內(nèi)外風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的知名專(zhuān)家學(xué)者將通過(guò)200場(chǎng)精彩紛呈的學(xué)術(shù)報(bào)告，共同探討風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的前沿?zé)狳c(diǎn)，破解傳統(tǒng)美食中的風(fēng)味密碼。

食品工業(yè)是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，尤其是在新時(shí)代，食品產(chǎn)業(yè)被賦予新的使命，要同時(shí)滿(mǎn)足人們?cè)诰窈臀镔|(zhì)方面日益增長(zhǎng)的雙重需求。以風(fēng)味為代表的感官品質(zhì)，始終是食品持有生命力的關(guān)鍵因素。隨著科技的快速發(fā)展，食品風(fēng)味研究已不再局限于“香氣”“滋味”等感官評(píng)價(jià)，逐漸演變?yōu)橐远鄬W(xué)科交叉為主要特征的風(fēng)味科學(xué)。

論壇現(xiàn)場(chǎng)，不少在場(chǎng)行業(yè)人員認(rèn)真聆聽(tīng)每場(chǎng)學(xué)術(shù)報(bào)告。

為支持和引領(lǐng)食品風(fēng)味研究，將食品的精神享受與健康需求密切結(jié)合，本屆論壇應(yīng)運(yùn)而生，論壇主題為“風(fēng)味健康雙導(dǎo)向的美好生活”，由中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)與寧夏大學(xué)主辦，寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院、寧夏伽百農(nóng)葡萄酒文化傳播有限公司共同承辦。

期間，國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家學(xué)者不僅圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、預(yù)制美食、發(fā)酵乳制品、肉類(lèi)熱加工等多個(gè)方面的學(xué)術(shù)研究進(jìn)行了深入交流，還就風(fēng)味科學(xué)的前沿挑戰(zhàn)與研究?jī)?nèi)涵、未來(lái)食品與食品感知技術(shù)、食品感官感知與消費(fèi)者認(rèn)知分析新趨勢(shì)等學(xué)術(shù)主題進(jìn)行了研討。

其中，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)原校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授，中國(guó)工程院院士、北京生命科技研究院謝劍平研究員以及中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)原校長(zhǎng)陳堅(jiān)教授，分別以《白酒風(fēng)味研究進(jìn)展》《風(fēng)味科學(xué)的前沿挑戰(zhàn)與研究?jī)?nèi)涵》及《未來(lái)食品與食品感知技術(shù)》為主題作了大會(huì)報(bào)告，為在場(chǎng)800余名國(guó)內(nèi)外高校風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者和行業(yè)人員擴(kuò)寬思路，延伸靈感。

會(huì)場(chǎng)外，行業(yè)人員趁著休息間隙和參與企業(yè)進(jìn)行交流。

“寧夏有著獨(dú)特的食品資源和悠久的飲食文化，可以為這次論壇風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的研究提供豐富的研究素材，并以此拓展更為廣闊的發(fā)展空間?！睂幭拇髮W(xué)副校長(zhǎng)李學(xué)斌說(shuō)，作為主辦方之一，寧夏大學(xué)希望與會(huì)專(zhuān)家學(xué)者能夠針對(duì)風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展所面臨的新問(wèn)題、新挑戰(zhàn)和新需求，深入挖掘和利用這些特色資源，為推動(dòng)中國(guó)風(fēng)味科學(xué)的發(fā)展貢獻(xiàn)更多智慧和力量，共同促進(jìn)風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域高質(zhì)量發(fā)展。寧夏大學(xué)也將以此次論壇為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)與各方的合作，共同推動(dòng)風(fēng)味科學(xué)的進(jìn)步。（來(lái)源：寧夏日?qǐng)?bào) 記者 張唯）

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寧夏新聞網(wǎng)：2024風(fēng)味科學(xué)前沿論壇在銀川召開(kāi)

8月8日，由中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)與寧夏大學(xué)主辦的2024風(fēng)味科學(xué)前沿論壇在銀川召開(kāi)，來(lái)自國(guó)內(nèi)外高校風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的800余名專(zhuān)家學(xué)者和行業(yè)人員參加本屆論壇，200位專(zhuān)家學(xué)者在會(huì)上作精彩的學(xué)術(shù)報(bào)告。

論壇現(xiàn)場(chǎng)。

風(fēng)味科學(xué)作為食品科技的重要分支，對(duì)于提升食品品質(zhì)、滿(mǎn)足消費(fèi)者需求具有重要意義。寧夏地區(qū)獨(dú)特的地理環(huán)境和豐富的食材資源，為風(fēng)味科學(xué)研究提供了得天獨(dú)厚的條件。針對(duì)風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展所面臨的新問(wèn)題、新挑戰(zhàn)和新需求，與會(huì)專(zhuān)家學(xué)者們將深入挖掘和利用寧夏的特色資源，為推動(dòng)中國(guó)風(fēng)味科學(xué)發(fā)展貢獻(xiàn)更多智慧和力量，共同促進(jìn)風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域高質(zhì)量發(fā)展。寧夏大學(xué)副校長(zhǎng)李學(xué)斌向與會(huì)嘉賓介紹了寧夏大學(xué)的基本情況、食品學(xué)院及其在科學(xué)研究與社會(huì)服務(wù)等方面的工作概況。他表示，寧夏大學(xué)將以此次論壇為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)與各方的合作，共同推動(dòng)風(fēng)味科學(xué)的進(jìn)步。寧夏科技廳相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，“寧夏‘六特’產(chǎn)業(yè)與食品學(xué)科緊密相關(guān)、相互促進(jìn)，寧夏科技廳未來(lái)將大力支持相關(guān)領(lǐng)域的研究和發(fā)展。”

中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)原校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授以《白酒研究進(jìn)展》為主題進(jìn)行演講。

據(jù)了解，此次論壇為期三天，將圍繞“風(fēng)味感知”“風(fēng)味功能與健康”“風(fēng)味分析技術(shù)”等主題開(kāi)展200場(chǎng)學(xué)術(shù)報(bào)告，來(lái)自國(guó)內(nèi)外風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的知名專(zhuān)家學(xué)者將共同探討風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的前沿?zé)狳c(diǎn)。中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)邵薇表示，期待通過(guò)此次交流能夠促進(jìn)學(xué)界的深入探討和合作創(chuàng)新，為行業(yè)發(fā)展注入新的活力，推動(dòng)食品風(fēng)味與健康領(lǐng)域相關(guān)研究的進(jìn)步和創(chuàng)新技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用。

參展商進(jìn)行產(chǎn)品展示。

通過(guò)此次論壇的舉辦，寧夏地區(qū)在風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的影響力將進(jìn)一步提升，為中國(guó)風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的發(fā)展注入新的動(dòng)力。與會(huì)者紛紛表示，本屆論壇為不同院校食品及風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的專(zhuān)家學(xué)者們搭建了一個(gè)良好的交流平臺(tái)，推動(dòng)了學(xué)術(shù)成果的共享與轉(zhuǎn)化。（來(lái)源：寧夏新聞網(wǎng) 記者 張玉婷）

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新消息報(bào)：800余名專(zhuān)家學(xué)者齊聚銀川探討風(fēng)味科學(xué)

8月8日，寧夏·第一屆中國(guó)風(fēng)味科學(xué)前沿論壇在銀川國(guó)際交流中心開(kāi)幕，來(lái)自國(guó)內(nèi)外高校風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的800余名專(zhuān)家學(xué)者和行業(yè)人員參會(huì)，共同交流和展示最新研究動(dòng)態(tài)與成果。

嘉賓參觀(guān)寧夏特色產(chǎn)業(yè)展區(qū)。

本屆論壇主題為“風(fēng)味健康雙導(dǎo)向的美好生活”，由中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)與寧夏大學(xué)主辦，寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院、寧夏伽百農(nóng)葡萄酒文化傳播有限公司共同承辦。論壇上，孫寶國(guó)、謝劍平、陳堅(jiān)3位中國(guó)工程院院士分別以《白酒研究進(jìn)展》《風(fēng)味科學(xué)的前沿挑戰(zhàn)與研究?jī)?nèi)涵》及《未來(lái)食品與食品感知技術(shù)》為主題作報(bào)告，為食品風(fēng)味科技進(jìn)步、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新帶來(lái)精彩的觀(guān)點(diǎn)分享。

“風(fēng)味科學(xué)對(duì)于推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和提升人民生活品質(zhì)具有重要意義。寧夏‘六特’產(chǎn)業(yè)與食品學(xué)科緊密相關(guān)、相互促進(jìn)，我們未來(lái)將大力支持相關(guān)領(lǐng)域的研究和發(fā)展?！睂幭目萍紡d相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

科技助力風(fēng)味科學(xué)發(fā)展。

風(fēng)味是食品及其他產(chǎn)品重要的商品屬性之一。“寧夏地區(qū)有著獨(dú)特的食品資源和悠久的飲食文化，這次論壇為風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域研究提供了豐富的研究素材和廣闊的發(fā)展空間?！贬槍?duì)風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展面臨的新問(wèn)題、新挑戰(zhàn)和新需求，寧夏大學(xué)副校長(zhǎng)李學(xué)斌表示，希望深入挖掘和利用特色資源，為推動(dòng)中國(guó)風(fēng)味科學(xué)的發(fā)展貢獻(xiàn)更多智慧和力量。

據(jù)悉，論壇為期3天，將開(kāi)展200場(chǎng)學(xué)術(shù)報(bào)告。（來(lái)源：新消息報(bào) 記者 張雪梅）

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